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¿La mejor dieta?: la comida real y equilibrada

Baja en carbohidratos, baja en grasas, de bajo índice glucémico, Mediterránea, Paleo, vegana… Ufff. Dietas hay muchas (y a cada rato surge alguna nueva). Y todas aseguran ser ‘la mera buena’, aunque con frecuencia una contradice a otra o sugiere justo lo que otra descalifica. Entonces, ¿cómo saber cuál es la verdaderamente efectiva?, ¿la mejor para nuestra salud?

Esa fue la pregunta planteada al Dr. David Katz, del Centro de Investigaciones Preventivas de la Universidad de Yale. Su conclusión: no hay ninguna ganadora. Además de que exagerar el énfasis en un solo nutriente o tipo de comida no es nada aconsejable. En realidad, para obtener los beneficios que una alimentación adecuada tiene sobre la salud (como una mayor expectativa de vida o disminuir las probabilidades de padecer alguna enfermedad crónica) lo que uno tiene que hacer es apegarse al plato del bien comer, algo que… ejem, se sabe desde hace un par de décadas y no tiene mayor enredo. Por acá, la nota completa de The Atlantic.

 

 

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